Ciao, mi chiamo Salvatore per gli amici Salvio, vengo dalla provincia di Avellino e sono 10 anni che lavoro per le cucine di tutto il mondo. Ho conseguito un corso di cucina professionale presso la Gambero Rosso Accademy dalla quale mi sono congedato con il massimo dei voti e alla fine ne sono diventato anche docente.

Ho iniziato a militare in vari ristoranti stellati in italia e in europa, fino a conseguireun esperienza presso il Celler de Can Roca che all'epoca era considerato il miglior ristorate del mondo. Nella mia carriera ho imparato svariati tipologie di cucine, da quella più tradizionale a quella più spinta e moderna, passando per la pasticceria e l'arte della panificazione. Ho avuto anche esperieze da menager nelle quali ho imparato come costruire una squadra affiatata, la progettazione di un locale, le varie norme da seguire. e la redazione dettagliata di un Food Cost cosa fondamentale per conseguire ottimi risultati in un ristorante.

Questa è perte della mia...

Ciao, mi chiamo Salvatore per gli amici Salvio, vengo dalla provincia di Avellino e sono 10 anni che lavoro per le cucine di tutto il mondo. Ho conseguito un corso di cucina professionale presso la Gambero Rosso Accademy dalla quale mi sono congedato con il massimo dei voti e alla fine ne sono diventato anche docente.

Ho iniziato a militare in vari ristoranti stellati in italia e in europa, fino a conseguireun esperienza presso il Celler de Can Roca che all'epoca era considerato il miglior ristorate del mondo. Nella mia carriera ho imparato svariati tipologie di cucine, da quella più tradizionale a quella più spinta e moderna, passando per la pasticceria e l'arte della panificazione. Ho avuto anche esperieze da menager nelle quali ho imparato come costruire una squadra affiatata, la progettazione di un locale, le varie norme da seguire. e la redazione dettagliata di un Food Cost cosa fondamentale per conseguire ottimi risultati in un ristorante.

Questa è perte della mia esperienza, spero di poter essere di aiuto a chiuque di voi voglia approfondimenti per intrapendere o approfondire questa carriera.

Infine resto a disposizione per qualsiasi dubbio o incertezza.

Grazie.