4- CONSIGLI PER SCEGLIERE IL MENÙ

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4- CONSIGLI PER SCEGLIERE IL MENÙ


Il cibo nel matrimonio italiano è l'elemento più criticato dagli ospiti e gli sposi hanno sempre paura di non riuscire ad accontentare tutti.

Cosa serve sapere prima di parlare con un ristornate o con catering.

Affrontiamo in questo seminario tutti gli aspetti che incidono su qualità e prezzo del servizio :

  • La scelta del menù: come è strutturato, quante e quali alternative esistono
  • Mise en place: quali elementi incidono sull'apparecchiatura 
  • Personale di sala: è un costo 'nascosto' ed è bene chiedere prima come lo staff è organizzato per non trovarsi brutte sorprese
  • Voci extra: torta, bevande, buffet dolci, tante idee da valutare con attenzione
  • Degustazione: la prova del cuoco